IGP Haute Vallée de l’Orb

L’aire géographique est naturellement bien définie par les montagnes qui l’entourent : l’Espinouse et le Caroux (1065 m d’altitude) au nord ; les Avants-Monts (753 m d’altitude) au sud ; les Monts d’Orb et l’Escandorgue d’est en ouest. Cette région correspond à l’extrême ouest des Cévennes, prolongée par la Montagne Noire. D’une façon générale, les conditions naturelles de la Haute Vallée de l’Orb offrent la possibilité de conduire la vigne pour une maturité suffisante et un bon état sanitaire des raisins. Les sols présentent une diversité tant au niveau de leur composition chimique qu’au niveau de leur texture. En ce qui concerne le climat, la Haute Vallée de l’Orb se définit par un mésoclimat méditerranéen atténué. Les producteurs, soucieux de répondre à la demande des nouveaux consommateurs, ont su développer la production de vins de grande expression aromatique. Comparativement aux vins produits dans des situations plus méridionales et de moindre altitude, les dégustations montrent : une puissance aromatique plus importante et des arômes dominants différents, de type fruités et floraux pour les vins blancs, fruités et épicés pour les vins rouges et rosés ; une acidité plus présente, renforçant la fraîcheur des vins blancs, et apportant une touche de vivacité sur les vins rouges et rosés. Ce sont actuellement une dizaine de producteurs qui produisent 5 000 hl de vins rouges, rosés et blancs. Vendus essentiellement en vente directe, les vins de la Haute Vallée de l’Orb occupent une place privilégiée dans le développement économique des hauts cantons, notamment au travers de l’oenotourisme qui conduit les touristes, chaque année plus nombreux, à rencontrer les vignerons dans leur caveau et participer aux fêtes vigneronnes.

Cépages : Cabernet-Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cinsault, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Pinot, Sauvignon, Syrah.

Rendement moyen : 60 à 65 hl/ha

http://www.paysdherault.fr/Pays_dHerault/FR-7-IGP_Haute_Vallee_de_lOrb