AOC Corbières

Zone d’appellation

Des portes de Carcassonne à l’ancienne île de Leucate, des premiers contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire, les Corbières dessinent un vaste quadrilatère où apparaissent les traces d’une histoire géologique mouvementée.

Géologie

La vie tectonique mouvementée de la région explique la coexistence de couches issues des différentes périodes de la vie terrestre. Ce sont les sols argilo-calcaires qui dominent, avec des variantes selon les terroirs : grès rouge à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes grises à Quéribus et Serviès, schistes dans les hautes Corbières ou encore calcaires coralliens en bordure de Méditerranée.

Climat

Dominé par l’influence méditerranéenne que l’on retrouve à l’Est dans une végétation typique de la garrigue, certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l’influence océanique.

Cépages

• Pour les rouges et rosés, Carignan 50 % maximum, Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Lledoner Pelut et Cinsault (20 % pour les rouges, 70 % pour les rosés).
• Pour les Blancs, Bourboulenc, Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Marsanne, Roussanne, Rolle ou Vermentino. Terret blanc, Picquepoul et Muscat (maxi 10 %).

Vinification

• Rouge: fermentation traditionnelle égrappée ou vinification à grains entiers.
• Rosé: par saignée ou pressurage direct.
• Blanc : traditionnelle, macération pelliculaire, (vinification en fût pour certains).

Chiffres clefs

(Moyenne sur 3 ans)

• 13 500 ha déclarés
• 2 206 producteurs
• 33 caves coopératives
• 289 caves particulières

Rendement moyen

44,56 hl/ha

Production moyenne

(3 dernières années) : 554 000 hl

Commerce

• 587 000 hl (sorties de chai 2005/06)
• GD : 180 000 hl (31%)
• Export : 150 500 hl (26%)

Source CIVL