AOC Muscat de Frontignan

Un vignoble situé entre l’étang de Vic La Gardiole et l’étang de Thau près de la commune de Frontignan. Des sols argilo calcaires avec des teneurs en sable de plus en plus importantes quand on se rapproche de la Méditerranée. La bouteille torsadée est devenue le symbole de cette appellation.

 Règles de production

Le rendement parcellaire ne peut excéder 28 hl/ha avec des dérogations conjoncturelles en fonction des millésimes. Le cépage unique est le Muscat petits grains. La maturité ne peut être inférieure à 252gr de sucre par litre (14° environ). Les vins doux naturels sont vinifiés exclusivement par des producteurs récoltants. L’alcool utilisé pour le mutage est obligatoirement de l’alcool vinique à 96% de volume. Il est ajouté dans une proportion de 5 à 10% du moût mis en œuvre. La teneur en alcool finale doit être comprise entre 15 et 18°.

 Chiffres clefs

• 797 ha
• 1 cave coopérative
• 26 caves particulières

 Commerce

• 38 000 hl (sorties de chai 2005/06)
• GD : 49% – Export : 5%