AOC Saint Chinian

Zone d’appellation

AOC rouge, rosé depuis 1982 et blanc depuis 2005; Saint Chinian-Berlou / Saint Chinian-Roquebrun 2005

Située au nord-ouest de Béziers dans le département de l’Hérault, au pied du Massif du Caroux et de l’Espinouse, elle regroupe vingt villages.

Géologie

Le terroir du Saint-Chinian est partagé en deux par les cours de l’Orb et du Vernazobres. Au nord, les schistes et les grès dominent et peuvent occuper 90 % du volume du sol dès 40 cm de profondeur. Ce type de sol très acide retient peu l’eau, et la vigne doit s’adapter aux grandes sécheresses. Au sud, c’est le calcaire déposé par la mer au secondaire qui se marie à la bauxite et à l’argile. On découvre un ensemble de petits plateaux avec une couche de terre très superficielle nécessitant un long enracinement de la vigne.

Climat

Typiquement méditerranéen. Moyenne annuelle des températures : 14 °C.

Cépages

• Grenache, Syrah et Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lladoner Pelut pour les rouges et les rosés.
• Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle pour les blancs.

Vinification

• Rouge : fermentation traditionnelle ou macération carbonique.
• Rosé : par saignée, égouttage ou pressurage direct.
• Blanc : par pressurage direct.

Dénomination

Berlou et Roquebrun

Chiffres clefs

3 300 ha déclarés

Rendement Max autorisé

42 hl/hectare

Production

130 000 hl

Commerce

• GD: 29%
• Export: 29%

Source CIVL