AOC Tavel

Zone d’appellation

Les terroirs sont situés sur la commune de Tavel, dans le département du Gard sur la rive droite du Rhône.

Géologie

Trois formations géologiques calcaires, légères et filtrantes ; sable fluviatile et galets roulés ; cailloutis calcaires et argile rouge ; argile rouge et galets quartziques.

Climat

Typiquement méditerranéen, pluviométrie réduite, ensoleillement moyen 2700 heures en moyenne par an, vent dominant, le mistral.

Cépages

Grenache, Cinsault 15% maximum, Clairette blanche et rose, Picpoul, Calitor, Bourboulenc, Mourvèdre, Syrah et Carignan 10% maximum.

Vinification

A froid de 12 à 24 heures. Pressurage et assemblage des jus de goutte et des jus de presse. Fermentation alcoolique de 8 à 10 jours entre 18° et 20°. Fermentation malo-lactique non systématique en fonction de l’expression recherchée.

Chiffres clefs

938 ha

Rendements moyen

Rendement moyen 2007 : 42 hl/ha

Production annuelle

39 082 hl