IGP Côtes de Thongue

Le vignoble des Côtes de Thongue s’étend autour de 23 villages situés dans le triangle Faugères-Pézenas-Béziers, occupant le bassin versant de la Thongue, rivière de l’Hérault en Languedoc. Ce cours d’eau a façonné, au fil du temps, le paysage caractéristique, très ouvert, des Côtes de Thongue. L’enchaînement de petites collines rythme ce territoire pour lui offrir un cachet qui lui est propre. Le vignoble est majoritairement installé entre 50 et 100 m d’altitude et bénéficie pleinement du climat méditerranéen. Bénéficiant des évolutions technologiques récentes, les vins rouges sont, suivant les conditions de vinification et d’élevage, fruités et souples ou corsés et épicés. Les vignerons recherchent en général pour les vins blancs et rosés un équilibre sur le fruit et l’élégance. La production de l’ordre de 55 000 hl est revendiquée par 5 caves coopératives et 70 caves particulières. Une part majoritaire de la production est mise en bouteille dans l’aire de production et près de 70% de la production est exportée, principalement eu Europe, mais aussi aux États-Unis et au Japon. Leur notoriété dépasse dorénavant largement le cadre régional grâce à un engagement collectif des vigneronnes et vignerons et à une volonté commune et partagée de faire connaître leur dénomination bien au-delà des frontières.

Cépages : Cabernet-Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cinsault, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Pinot, Sauvignon, Syrah.

Rendement moyen : 65 à 70 hl/ha

http://www.paysdherault.fr/Pays_dHerault/FR-10-IGP_Cotes_de_Thongue